豚バラと白菜のあんかけ丼

材料

豚バラ薄切り肉 200g
A 酒、醤油 各小さじ2
片栗粉 大さじ2
白菜 1/4個（600g）
にんじん 50g
乾燥きくらげ（湯に浸し戻す） 5g
うずらの卵（水煮） 6個
ごま油 小さじ2
ごはん 好みの量
【水溶き片栗粉】水、片栗粉 各大さじ2
B にんにくチューブ 5cm
B しょうがチューブ 5cm
B 水 200ml
B 醤油、酒 各大さじ2
B 鶏がらスープの素 大さじ1
B オイスターソース 大さじ1
B きび砂糖 小さじ1

手順

1. 豚肉を3cm幅に切り、Aを揉み込み片栗粉をまぶす。
2. 深めのフライパンにごま油を熱し、1の豚肉をカリッと焼けるまで炒める。
3. きくらげは食べやすい大きさに切り、白菜は3cm幅のざく切り、にんじんは短冊切りにする。2のフライパンに入れ、うずらの卵とBを加えてふたをし、弱めの中火で10分煮込む。
4. 【水溶き片栗粉】でとろみをつける。
5. 食べる際に温め直し、どんぶりにごはんをよそってかける。

メモ

仕込みをしておくと冷蔵5日・冷凍2週間保存可能。食べる際に温め直してごはんにかけるだけで完成。仕上げは約1分と手軽。